Présentation

Au cœur des châteaux Cathares et au pied du pic de Bugarach, sur la terrasse ombragée ou dans la salle près de la cheminée, vous êtes invités à parcourir les saveurs du terroir et les traditions culinaires de la région .L’essentiel des légumes de saison viennent de notre jardin. La cave est constituée de vins régionaux uniquement, plus de cent références. Notre cuisine et le goût et la tradition de notre terroir avec une touche de modernité. Boutique de produits régionaux avec charcuterie, conserve de foie gras, confits, pâtés, confitures, jus de fruits, fait par nous ou par des artisans locaux et bien sur légumes du jardin en saison. Notre restaurant et éco-responsable et locavore.

Spécialités : Poularde fermière sauce aux morilles, Joue de bœuf confite à la vigneronne, Magret de canard fermier à la planxa, Triptyque de foie gras de canard maison, Cassoulet de la ferme et son confit maison, Langue de bœuf à la languedocienne, Tripes à la mode de ‘’ Lézignan corbières’’,Planche de grillade en saison estivale,